想找蛋仔派对？个店这些店可能藏着你的快乐密码

凌晨两点半，我第N次刷到朋友晒的到蛋对蛋仔派对照片——金黄酥脆的外壳裹着流心芝士，上面还撒着肉松海苔碎。仔派饿得胃里直抽抽，个店突然意识到：这玩意儿到底去哪儿能吃上啊？到蛋对翻遍外卖软件无果后，我决定干件正经事...

先搞明白什么是仔派蛋仔派对

去年第一次在广州街头见到这玩意时，我还以为是个店鸡蛋仔搞了件花衣裳。后来被本地同事嘲笑才晓得，到蛋对这是仔派香港传过来的「鸡蛋仔PLUS」——用鸡蛋仔当底座，上面能堆冰淇淋、个店水果、到蛋对巧克力酱...简直像甜品界的仔派乐高。

• 经典款：原味鸡蛋仔+冰淇淋球+饼干装饰
• 网红款：咸蛋黄流心+肉松瀑布+芝士炙烤
• 暗黑款：老干妈辣酱配跳跳糖（真有人点这个）

实地踩点报告

跑断腿整理出这份清单，个店附带真实体验碎碎念：

广州篇：藏在骑楼里的到蛋对惊喜

孖记的蛋仔派对要等20分钟现做，但值得——店员小哥会把鸡蛋仔烤得边缘焦脆，仔派中间却保持湿润。最绝的是他们自制的咖椰酱，甜度刚好带着淡淡椰香，流心状态能保持到吃完最后一口。

深圳特供：科技园区的甜蜜陷阱

阿嬷手作开在写字楼群里，工作日午后总排着穿格子衫的程序员。他们家用的是台湾古早味麻薯，拉扯时有漂亮的丝状纹理。缺点是分量太大，上次和同事分食都没吃完...

点单防坑指南

• 避开14:00-16:00时段，很多店这时候鸡蛋仔炉子会休息
• 外带建议选分装酱料，否则到家可能变成蛋仔糊糊
• 加料控制在3种以内，不然味道会打架

记得在成都某家网红店踩雷，加了珍珠、芋圆、巧克力豆、草莓酱的「超级派对」，吃起来像打翻的甜品回收站。后来老板偷偷告诉我：「其实最畅销的还是经典款加双倍芝士」。

自己在家能搞吗？

试过三次后的血泪教训：

• 超市买的预拌粉永远烤不出蜂窝状
• 家用小锅受热不均，总是一半焦黑一半夹生
• 流心馅料不是凝固就是漏得到处都是

直到在《香港街头小吃制作秘籍》里看到关键提示：面糊要冷藏醒发2小时，模具要先刷油再预热到200℃。现在我的改良方案是用章鱼小丸子机代替，虽然形状奇怪但至少能吃了。

窗外天都快亮了，冰箱里还剩半个失败的试验品。突然想起上周末在杭州银泰看到的新店围挡，招牌上好像画着巨型蛋仔...算了明天再去探店吧，现在该和我的枕头派对去了。