吃冰激凌蛋仔派对这件事，吃冰我是激凌认真的

凌晨1点23分，冰箱里的蛋仔香草冰激凌又开始对我招手。突然想到上周和闺蜜搞的派对那场冰激凌蛋仔派对，现在嘴角还挂着笑——这事儿值得好好说道说道。吃冰

为什么是激凌冰激凌+蛋仔这个组合？

第一次在旺角街头看到阿婆把冰激凌扣进现烤蛋仔里，我的蛋仔吃货雷达就疯狂作响。后来查资料才发现，派对这组合在香港叫「冰火鸡蛋仔」，吃冰上世纪70年代就有了（参考《香港街头美食史》）。激凌但真正让它火出圈的蛋仔，是派对这两年ins上那些疯狂叠料的版本：

• 基础款：原味蛋仔+单球冰激凌
• 进阶版：巧克力蛋仔+薄荷巧克力冰激凌+奥利奥碎
• 魔王款：抹茶蛋仔+红豆麻薯冰激凌+草莓大福+白玉丸子

我家那次派对最夸张的是小李，愣是吃冰在蛋仔里塞了五层不同口味的冰激凌，最后用勺子挖着吃——这吃法简直是激凌对蛋仔模具的背叛！

实测三种蛋仔配方

试过七八个方子后，蛋仔这三个最靠谱：

记得第一次做时没控制好火候，烤出来的蛋仔像考古现场出土的文物。后来才发现模具要先预热到滴水成珠的状态，倒面糊时要听到「滋——」的一声才够标准。

冰激凌选品玄学

千万别用超市那种软趴趴的冰激凌！试下来这些最扛得住：

• 意式Gelato：密度高，化得慢，但价格肉疼
• 老式硬冰砖：光明牌那种，怀旧感拉满
• 自制雪芭：水果款清爽，适合怕腻的

有个冷知识：芒果味冰激凌和原味蛋仔搭配会吃出椰子味的错觉，据说是风味分子在作怪（《食物风味搭配科学》里提过这现象）。那天我们试了确实如此，小王非说是心理作用，结果盲测十次错了八次。

那些年我们翻过的车

血泪教训包括但不限于：

• 用冰淇淋机现做，结果蛋仔凉透了还没冻好
• 撒跳跳糖营造「爆裂口感」，最后像在吃电焊火花
• 试图加入液氮玩噱头，把厨房搞得像毒气实验室

最绝的是老张带来的辣椒巧克力冰激凌，吃第一口时大家表情管理集体失控——后来发现配港式奶茶居然莫名上头？

派对实操指南

真没必要搞得太精致，我们那次就三样东西撑全场：

1. 两个蛋仔机轮流作业
2. 保温箱里囤了12种冰激凌
3. 微波炉专门用来复活烤糊的蛋仔边角料

凌晨三点多，冰箱里最后半个蛋仔不知被谁摸走吃了。地上散落的华夫筒碎片证明，这场热量狂欢确实存在过。要说唯一遗憾，就是忘了试试咸蛋黄冰激凌配咖椰酱蛋仔——下次吧，反正模具已经放在灶台边上了。