彩色糖珠汤圆新花样

周末窝在厨房里，彩色发现橱柜角落还剩半包糯米粉，糖珠汤圆突然想起小时候奶奶教的新花汤圆手艺。这次咱不玩传统路线，彩色翻出烘焙用的糖珠汤圆彩色糖珠，决定搞点新花样——没想到成品萌到舍不得下嘴！新花

一、彩色准备工作就像开甜品店

系上围裙前，糖珠汤圆先把这些宝贝摆上操作台：

• 主料三剑客：水磨糯米粉200g、新花温水160ml、彩色细砂糖30g
• 调色四重奏：紫薯粉/抹茶粉/可可粉各5g，糖珠汤圆红曲米粉少许
• 装饰弹药库：迷你糖珠（建议3mm以下）、新花可食用金箔、彩色彩色糖针
• 秘密武器：芝麻馅/豆沙馅/花生碎任选，糖珠汤圆保鲜膜必备！新花

工具清单要记牢

• 带刻度量杯（控制水量神器）
• 硅胶垫（防粘小能手）
• 小号毛刷（蘸水黏糖珠超顺手）

二、手作过程全记录

Step1 和面不翻车秘籍

1. 糯米粉过筛后堆成火山口
2. 50℃温水分三次倒入，筷子搅出絮状
3. 掌心揉压至耳垂软度（约15分钟）

避坑提醒：水温过高会变浆糊，太低容易开裂，摸起来比洗澡水稍烫正合适。

Step2 调色就像玩颜料

1. 白面团分成四等份
2. 每份分别揉入不同色粉
3. 紫色面团加1g红曲米粉变身粉红系

Step3 包馅手法大公开

1. 取15g面团压成小碗状
2. 填入8g芝麻馅（虎口收拢法）
3. 掌心搓圆后静置5分钟定型

三、糖珠装饰进阶课

1. 基础款：糖珠雪顶

用毛刷在汤圆顶部轻刷蜂蜜水，随意撒上彩色糖珠，像给汤圆戴了顶小皇冠。

2. 进阶款：星座汤圆

用镊子将金色糖珠摆成星座图案，处女座的强迫症患者能玩一下午。

3. 隐藏款：糖珠流心

包馅时埋入3-5粒硬质糖珠，煮熟后咬开会有惊喜爆珠感。

四、煮汤圆不翻车指南

• 水沸后转中小火，保持水面微沸状态
• 生汤圆沿着锅边滑入
• 第一次浮起后加半碗冷水
• 总共煮6-8分钟

看着锅里浮沉的彩色汤圆，突然想起《中华小当家》里的升龙饺子。捞起时特意留了点煮汤圆的水，加勺桂花蜜就成了天然糖水。

五、创意灵感补给站

• 节日特供：圣诞用红绿糖珠+雪花糖片
• 生日惊喜：用糖珠拼出首字母缩写
• 情侣款：半个爱心拼图汤圆

窗外的夕阳把料理台染成蜜糖色，装着彩色汤圆的玻璃碗泛着柔光。手机拍照时自动跳到了美食模式，邻居家的小孩扒着窗户看得眼睛发直。突然觉得，生活里的甜味剂，有时候只需要几颗彩色糖珠就能点亮。