周末厨房：樱桃苹果变花样食谱

周末在菜市场看到红得发亮的周末樱桃，突然想起家里还有两个放了三天的厨房苹果。这两个看似普通的樱桃样食水果，在我家厨房里可是苹果谱能变出不少花样的。今天就给大家分享几个我最近实验成功的变花食谱，保证看完就能上手。周末

一、厨房准备工作小贴士

在动手前，樱桃样食记得先把工具准备好：

• 核心装备：带滤网的苹果谱料理机、烤箱温度计、变花硅胶刮刀
• 加分工具：挖球器（处理苹果超方便）、周末樱桃去核器（没有的厨房话用筷子替代）

选材注意事项

挑樱桃要选果柄翠绿的，摸起来饱满不软榻。樱桃样食苹果建议选酸甜口的苹果谱品种，比如粉红佳人或国光，变花和樱桃更搭。

二、懒人必备三件套

1. 五分钟解暑冰沙

这是我夏天最爱的应急饮品。把15颗去核樱桃和半个苹果切块扔进冷冻室，着急喝的时候直接加200ml酸奶用破壁机打碎。秘诀是加一小撮海盐，能把甜味完全激发出来。

2. 平底锅版果酱

樱桃和苹果按2:1的比例切丁，中火翻炒到出汁后转小火。重点是要加半个柠檬挤的汁，既能防腐又能保持鲜艳色泽。装瓶时记得留出1cm空间，冷却后质地会变浓稠。

3. 微波炉脆片

把水果切2mm薄片平铺在油纸上，微波炉高火3分钟翻面再2分钟。不同功率的机器需要自己测试，我家700w的刚好。出炉后撒点肉桂粉，比薯片还让人停不下嘴。

三、进阶版甜品实验

试过基础款之后，可以挑战下这个双层慕斯杯。底层用消化饼干碎混合融化的黄油压实，中间铺樱桃苹果粒，上层用淡奶油加吉利丁液打发。冷藏两小时后，撒上现磨的柠檬皮屑，颜值直接翻倍。

失败拯救方案

• 果酱太稀：加1小勺玉米淀粉回锅收汁
• 冰沙结块：分次加入冰块搅打
• 脆片发软：回炉再加热1分钟

窗外的蝉鸣声越来越响，厨房里飘着淡淡的果香。刚做好的樱桃苹果脆片在玻璃罐里闪着微光，顺手给邻居阿姨装了一小盒。这样的周末午后，连空气都变得甜丝丝的。